خواص غذایی و درمان تخم کتان
۰

کتان گیاهی است که از قدیم الایام شناخته شده و بکار می رفته است حتی پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح معمول بوده است.از دانه های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی بدست می آید که به روغن کتانمعروف است. تخم کتان (flax seed) خوراکی و دارویی است که در قرنهای متوالی در طب سنتی بعنوان دارو استفاده می شود روغن تخم کتان نیز از محصولات همین ماده خوراکی است و حاوی بخشی از خواص و فواید تخم کتان می باشد.

ترکیبات تخم کتان:

حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین E و ویتامینهای گروه B بوده و دارای منیزیم و منگنز و فسفر می باشد.

دارای دو نوع فیبر محلول و نامحلول می باشد

دارای چندین نوع آنتی اکسیدان قوی از جمله لیگنان است

حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ به نام آلفا لیونیک اسید (a L a) بوده و از این رو ضدالتهاب می باشد. همچنین دارای اسیدهای چرب امگا ۶ نیز می باشد

 

برخی خواص تخم کتان

۱- تخم کتان موثر در درمان کیست تخمدان-لاغرکننده-ضدسرطان و ملین است.

سرشار از ویتامین E است باید پودر شود. و مخلوط کنجد با بذر کتان باعث تقویت قوء باء و ازدیاد منی می شود.

 

۲- پیشگیری از پوکی استخوان

تخم کتان بعلت داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ از تحلیل رفتن بافت استخوان و پوکی استخوان جلوگیری می کند

 

۳- تاثیر مصرف دانه کتان در کاهش فشارخون و جلوگیری از بیماریهای قلبی

امگا ۳ موجود در دانه های کتان از طریق مکانیسم هایی مانند اقدامات ضدالتهابی و تنظیم نمودن ضربان قلب به بهبودسیستم قلبی و عروقی کمک می کند یکی از بهترین خواص تخم کتان کاهش فشارخون.

دانه های کتان از لخت شدن و گرفتگی شریانها جلوگیری می کند همچنین امگا ۳ نقش بسزایی در تنظیم ریتم قلب دارد.

 

۴- خواص تخم کتان در پیشگیری از دیابت

تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه تخم کتان به دلیل دارا بودن لیکنان به میزان متوسطی سبب بهبود قند خون می گردد.

 

۵- خواص تخم کتان در کاهش کلسترول

وجود امگا ۳ برای تنظیم کلسترول خون لازم است که کلسترول خوب خون را افزایش داده و حالت ارتجاعی رگها را بالا می برد. دانه کتان یکی از مفیدترین منابع امگا ۳ به شمار می رود. و مصرف تخم کتان موجب کاهش سطح کلسترول یا چربی بد (L DL)    در خون می شود محققان معتقدند گنجاندن دانه کتان در برنامه غذایی روزانه افراد بزرگسال میتواند شانس ابتلا به گرفتگی عروق یا آرترواسکلروز را در آنها ۷۵% کاهش می دهد.

 

۶- دانه کتان برای درمان یبوست

دانه کتان سرشار از فیبرهای محلول و نامحلول بوده و بهمین علت یک ماده ملین بوده و دفع را راحت می کند. بدین منظور یک قاشق چایخوری دانه کتان را به مدت یک شب در یک لیوان آب خیس کرده و فردای آنروز آب را به همراه دانه ها میل کنید

 

۷- خواص تخم کتان در پیشگیری از گر گرفتگی زنان

تخم کتان حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی (مفید برای پوست) و فیتواستروژن است و یکی از بهترین مواد غذایی مورد نیاز زنان است. تخم کتان سرشار از لیکنان های گیاهی است و بهمین دلیل می تواند سوخت و ساز و استفاده از استروژن را کنترل کند و به این ترتیب علائم یائسگی مانند گرگرفتگی تعریق و خشکی واژن را کاهش دهد. به این منظور می توان تخم کتان آسیاب شده را به غذاها و ماست و انواع سالاد اضافه کرده و میل کنید

 

موارد منع مصرف تخم کتان

زنان باردار و شیرده و مبتلا به اندومتریوز- تخم پلی کیستیک و فیبرویید

افرادی که روده التهابی و تحریک پذیر دارند

مردانی که در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات می باشند

 

چند پیشنهاد در مصرف تخم کتان:

هنگام خوردن صبحانه آن را به شیر خود اضافه نماید

به هنگام صرف ناهار دانه های تخم کتان را به سالاد خود اضافه نمایید

آن را با آب میوه یا دوغ انواع آب گوشت مخلوط کرده و میل کنید

آن را به انواع سالاد و سوپها و یا ماست اضافه کرده و میل کنید

پودر آن را با گوشت چرخ کرده اضافه کرده و سپس با آن کوفته و کباب درست کنید.

ارسال یک دیدگاه

بالا

X